선혜지의 블로그

요거이 6월 19일날 청매실 20kg 담금한 거랍니다. 매실효소를 담가서 음료로,갖가지 요리양념으로 활용하며 살아온지 어언 5년!! 사진을 먼저 찍어놓고 살펴봤더니.. 똑같이 담금한 건데 2번통에 매실만 위로 동동 떠올랐죠?? 얘가 혼자만 왜이리 서두르는거야?? 그 2번 통만 앞쪽으로 빼냈습..

효소란걸 좀 늦게 알았어요... 두달여 동안 이십여 권의 관련서적들을 탐독하고.. (솔뫼선생,장준근님,최양수님,최진규님,황대권님,이동혁님께서 저술하신 시리즈들...) 드뎌 5월 18일 부터 효소재료를 채취하며 담기 시작했지요. 요아래건 5월18일부터 5월22일까지 효소재료들을 취하고 담..

"ㄱ"으로 시작하는 산야초 개다래 구절초 구기자 가래나무 개머루 강활 고르쇠 겨우살이 고삼 감초 가막사리 감국 까마중 곰보배추 개별꽃 개미취 곰취 고사리 고비 고들빼기 골담초 곰보배추 꿀풀.하고초 양우.감자 귀룽나무 꼭두서니 결명초 꿩의비름 꽈리 갯기름나물 고본 고수 까치수영 긴병풀꽃..

황칠나무 꽃 본적 있으신가요??? 농장에 황칠나무를 근 10 여년을 관리하며 키웠었는데도 꽃을 본것은 처음이었습니다. 근데...이런 모양의 꽃을 무슨화서??라고 하나요?? 너무 수줍게, 너무 겸손하게, 너무 자기를 낮추는 모양새가 아닌지... 황칠의 명성과 약성을 생각한다면 꽃도 거기에 ..

사람이 꽃 보다 아름다워 ♪♬ 완도로 황칠연구회 정모 다녀오면서 또한번 느꼈던 부분이에요. 황칠나무에 관해선 이미 독보적인 입지를 세우신 섶팽이카페지기님!!! 제주-완도간 뱃시간이 결정된 상황이므로 선택의 여지없이 1박2일 일정으로 출발했었는데요... 처음 뵙게되는지라 뵈면..

설탕시럽 만드는 방법 설탕의 주성분은 자당이지만 고열을 가하면 호정으로 변해 미생물 활동이 저해된다. 물을 끓여서 40℃ 전후로 식히고 설탕을 넣어가며 저어가며 녹인다. 비율은 무게가 아닌 부피 기준이며 결국은 농도 대비이다. 물 1L에 설탕을 넣고 녹여가며 2L의 시럽을 만들어내..

≪ 효소 무엇인가? ≫ ▶ 효소의 정체 및 분석 1. 효소의 역사 - 1871년 독일의 퀴네(Kuhne) : 효소(enzyme)이라는 단어를 처음 사용 효모 속(in yeast)이라는 뜻에서 유래. - 1835년 베르젤리우스(Berzelius) : 생명물질에 촉매의 존재가 있다는 것을 처음 발견 감자 속의 전분의 분해를 촉매하는 물질 이 있음을 밝혀..

바닷가에서 뜯어온 번행초랍니다. 예전엔 해안가에 지천으로 깔려있었는데 몸에 좋다는게 알려지면서 요즘엔 귀해지기 시작했죠. 책에 보면 번행초의 성질은 차지도 따뜻하지도 않고 평하다고 되어있으며, 맛은 달고 맵다라고 나와 있네요. 약성은 청열작용,해독작용,거풍 및 소종작용,..

<황칠차를 직접 덖고 날마다 마시면서 몸에 나타난 반응들을 기록한것입니다. 수술후 완전히 아물기 전이나 임산부의 음용은 금한다고 합니다. 이 글은 저의 개인적인 소견임을 알려드립니다.> * 황칠차를 음용하면서 나타나는 반응들...* 음용시작하면서...뱃속이 편안해 진다.웬지 ..

쑥 이야기 - 참쑥,인진쑥, 비쑥, 더위지기, 싸주아리쑥, 뺑쑥... 식용과 약용으로 쓰는 참쑥 - 뒷면이 잔털로 하얗다. 아무데서나 쑥쑥 자란다 하여 쑥이라는 쑥은 국화과의 한해살이 혹은 여러해살이풀로, 잡초이면서 식품과 약재로 쓰여 왔으며 야생에서 직접채취하므로 농약과 공해로 부터 안전하다...